Каталог
Главная
Каталог
Словарь: Кальций.
04.04.2016
Обычно, при слове «Кальций» мы сразу представляем что-то белое и сыпучее, нейтральное на вкус. Если же нас спросят, где он содержится, то 99,9% из нас ответит: в костях. Да, так и есть, практически весь кальций, что присутствует в нашем организме находится там, однако, это не единственное место применения его у нас.
Кальций участвует:
И эти роли кальция столь же важны, как и его участие в образовании костей. Так, при изменении его уровня может нарушится нервная или мышечная проводимость тканей, нарушится гормональная регуляция метаболизма, не говоря уже о банальном выпадении волос и остеопорозе (снижение плотности костей).
Но наш организм является невероятно умной системой, которая может регулировать себя самостоятельно, чем и занимается на протяжении всей нашей жизни. Даже в данный конкретный момент, когда вы читаете эту статью.
Если уровень какого-то элемента становится ниже или выше необходимого для полноценного функционирования, организм подключает ряд органов/ систем/ гормонов/ проч и все выравнивается. Конечно, это не значит, что нам совершенно не нужно употреблять извне никакие микроэлементы, но тех, что мы получаем с адекватным и рациональным питанием, должно хватать. Однако, возникают ситуации, когда организм не справляется сам и ему нужна ваша активная поддержка (беременность и кормление грудью, нарушение работы эндокринной системы и проч.).
В этой статье мы не будем писать, чем вредны синтетические витамины. Многие из вас это и так знают, а для тех, кто еще не задумывался об этом, скоро напишем. В данной статье мы разберемся в следующих пунктах:
Существует три основным гормона и ряд желез, которые отвечают за регуляцию кальция в организме.
1. Паратгормон.
Он вырабатывается паращитовидными железами в ответ на снижение уровня кальция в крови. Гормон воздействует на кости и почки.
Кости: Гормон воздействует на клетки кости, а так же межклеточное костное вещество, вызывая его распад и мобилизацию Кальция во внеклеточное пространство.
Почки: Уменьшается количество выводимого из организма кальция.
Так же гормон влияет на выработку кальцитриола (витамин D3), который усиливает всасывание Кальция в кишечнике. И здесь кроется одна из интересных загвоздок, особенно для тех, кто не употребляет ничего животного.
Дело в том, что витамин D3 (кстати, вегетарианцам/веганам/сыроедам/проч рекомендуется регулярно сдавать Комплексный анализ на витамин D, где отдельно пишут содержание D2 и D3) содержится исключительно в продуктах животного происхождения, как считают ученые.
Но не стоит поддаваться панике, на солнышке, под действием УФ-лучей, превращение так же происходит.
2. Кальцитриол
Гормон образуется из холистерола и повышает содержание кальция в крови. Гормон образуется из витамина D3 о котором мы уже написали в предыдущем абзаце.
Кальцитриол воздействует на тонкий кишечник, кости и почки подобно паратгормону.
3. Кальцитонин
Гормон вырабатывается клетками щитовидной, в основном, и паращитовидной железы. Он уменьшает концентрацию Кальция в организме, воздействуя на кости и почки.
Интересно, что на его выработку у женщин влияет эстроген. При его недостатке, выработка кальцитонина снижается, что может привести к остеопорозу.
Удивительно, не правда ли?! У нас в организме есть гормон, который следит, чтобы кальция не было мало и другой, который следит, чтобы его не было много.
Итак, основные железы, влияющие на регуляцию кальция: щитовидная и паращитовидные.
А главный помощник в регуляции его уровня: витамин D3.
В результате проведенных исследований в различных уголках мира, были выявлены следующие интересные факты:
- в сокращении мышц;
- участвует в усвоении калия клетками;
- влияет на проводимость натрия в клетках;
- способствует секреции гормонов;
- участвует в сложнейшем механизме свертывания крови.
И эти роли кальция столь же важны, как и его участие в образовании костей. Так, при изменении его уровня может нарушится нервная или мышечная проводимость тканей, нарушится гормональная регуляция метаболизма, не говоря уже о банальном выпадении волос и остеопорозе (снижение плотности костей).
Но наш организм является невероятно умной системой, которая может регулировать себя самостоятельно, чем и занимается на протяжении всей нашей жизни. Даже в данный конкретный момент, когда вы читаете эту статью.
Если уровень какого-то элемента становится ниже или выше необходимого для полноценного функционирования, организм подключает ряд органов/ систем/ гормонов/ проч и все выравнивается. Конечно, это не значит, что нам совершенно не нужно употреблять извне никакие микроэлементы, но тех, что мы получаем с адекватным и рациональным питанием, должно хватать. Однако, возникают ситуации, когда организм не справляется сам и ему нужна ваша активная поддержка (беременность и кормление грудью, нарушение работы эндокринной системы и проч.).
В этой статье мы не будем писать, чем вредны синтетические витамины. Многие из вас это и так знают, а для тех, кто еще не задумывался об этом, скоро напишем. В данной статье мы разберемся в следующих пунктах:
- что влияет на уровень кальция и как он регулируется;
- какие элементы и витамины взаимодействуют с кальцием и влияют на его уровень;
- какова суточная норма потребления его и где его взять, а главное, с чем употреблять для лучше усваиваемости.
1. Паратгормон.
Он вырабатывается паращитовидными железами в ответ на снижение уровня кальция в крови. Гормон воздействует на кости и почки.
Кости: Гормон воздействует на клетки кости, а так же межклеточное костное вещество, вызывая его распад и мобилизацию Кальция во внеклеточное пространство.
Почки: Уменьшается количество выводимого из организма кальция.
Так же гормон влияет на выработку кальцитриола (витамин D3), который усиливает всасывание Кальция в кишечнике. И здесь кроется одна из интересных загвоздок, особенно для тех, кто не употребляет ничего животного.
Дело в том, что витамин D3 (кстати, вегетарианцам/веганам/сыроедам/проч рекомендуется регулярно сдавать Комплексный анализ на витамин D, где отдельно пишут содержание D2 и D3) содержится исключительно в продуктах животного происхождения, как считают ученые.
Но не стоит поддаваться панике, на солнышке, под действием УФ-лучей, превращение так же происходит.
2. Кальцитриол
Гормон образуется из холистерола и повышает содержание кальция в крови. Гормон образуется из витамина D3 о котором мы уже написали в предыдущем абзаце.
Кальцитриол воздействует на тонкий кишечник, кости и почки подобно паратгормону.
3. Кальцитонин
Гормон вырабатывается клетками щитовидной, в основном, и паращитовидной железы. Он уменьшает концентрацию Кальция в организме, воздействуя на кости и почки.
Интересно, что на его выработку у женщин влияет эстроген. При его недостатке, выработка кальцитонина снижается, что может привести к остеопорозу.
Удивительно, не правда ли?! У нас в организме есть гормон, который следит, чтобы кальция не было мало и другой, который следит, чтобы его не было много.
Итак, основные железы, влияющие на регуляцию кальция: щитовидная и паращитовидные.
А главный помощник в регуляции его уровня: витамин D3.
Но это только начало клубочка...
Также мы знаем, что очень много наших читателей являются вегетарианцами. И как мы уже писали выше, при данном режиме питания, рекомендуется регулярно сдавать анализ на содержание не только витамина D3, но и кальция, в том числе ионизированного, в крови. Так же существует еще ряд показателей, которые связаны с кальцием, о которых чуть ниже.
Также мы знаем, что очень много наших читателей являются вегетарианцами. И как мы уже писали выше, при данном режиме питания, рекомендуется регулярно сдавать анализ на содержание не только витамина D3, но и кальция, в том числе ионизированного, в крови. Так же существует еще ряд показателей, которые связаны с кальцием, о которых чуть ниже.
- Среди веганов (людей, не употребляющих продукты животного происхождения), употреблявших меньше 525 мг кальция в день, случаев переломов костей было больше, чем у веганов, употреблявших большее количество.
- Связь употребления белка животного происхождения и уровнем кальция в организме до сих пор не ясна. Проводилось несколько исследований по данной теме и лишь при одном было выявлено отрицательное влияние белка. Остальные же не выявили никакой взаимосвязи.
- Диеты с высоким содержанием белка увеличивает выведение кислоты с мочой, но это может быть осуществлено без необходимости кальция;
- При диете с низким потреблением кальция (но не при диете с высоким потреблением кальция), более высокое потребление белка, возможно, увеличивает всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте и приводит к увеличению вывода кальция с мочой;
- Прием витамина В12 также может быть важным фактором для минеральной плотности костной ткани. В двух исследованиях нашли взаимосвязь низкого уровня B12 у вегетарианцев и ухудшения здоровья костей.
- Витамин D3 изготавливается из продуктов животного происхождения (обычно из овечьей шерсти или рыбьего жира); Витамин D2 – эргокальциферол, изготавливается из продуктов растительного происхождения (обычно из дрожжей) или грибов, облучённых ультрафиолетовыми лучами. Ежедневная норма витамина D составляет 10 мкг.
- Кальций усваивается организмом примерно на 30%. Это значит, что из полученных 1000мг в организме останется около 300мг.
- Факторами, благоприятными для профилактики остеопороза (одного из главных заболеваний костей, вызываемых дефицитом кальция) являются:
- Упражнения с весовой нагрузкой;
- Нормальная масса тела;
- Употребление достаточного количества кальция, витамина D, витамина К, фосфора, магния и бора.
- Факторы, влияющие на активное выведение кальция из организма: соль, кофеин, курение и алкоголь, большое потребление витамина А.
- Немного об усваиваемости кальция из растительной пищи:
- Согласно исследованиям, кальций из обогащенного соевого молока, китайская капусты, листовой капусты и горчицы хорошо усваивается;
- Учитывая уровни оксалата, кальций из репы, водяного кресса и брокколи также будет хорошо усвоен;
- Учитывая уровень оксалата, кальций из капусты будет умеренно хорошо усвоен;
- Согласно исследованиям, кальций из шпината и ревеня плохо усваивается;
- Кальций из свеклы, мангольда и зелени будет плохо усвоен.
- Также интересен тот факт, что добавки кальция могут ингибировать (снижать уровень) всасывание железа, если употреблять их одновременно.
|
|
|
|
|
|
Финики сушеные 'Мейсам' |
Семена кунжута черного | Инжир сушеный | Спирулина |
Шоколад на меду 'Молочный' |
Так какова же суточная норма потребления Кальция и где его взять?
| Возраст | РНП (мг) |
|
0 - 6 мес |
200 |
| 6 - 12 мес | 260 |
| 1 - 3 лет | 700 |
| 4 - 8 лет | 1000 |
| 9 - 18 лет | 1300 |
| 19 - 50 лет | 1000 |
| 51 - 70 лет (муж) | 1000 |
| 51 - 70 лет (жен) | 1200 |
| Старше 70 лет | 1200 |
| 14 - 18 беременность/лактация | 1300 |
|
19 - 50 беременность/лактация |
1000 |
Содержание кальция в различных продуктах можно посмотреть в таблице здесь (в формате excel).
Например, много кальция в следующих продуктах:
|
|
|
|
|
| Флорадикс Салюдинам | Семена амаранта | Миндаль сырой очищенный | Пажитник (Шамбала, Фенугрек) семена | Урбеч из семян мака |
Подводя итог,
- Кальций необходим не только костям, но и другим тканям в нашем организме. Причем, он активно работает в паре с витамином D, который мы получаем от воздействия УФ-лучей. Однако, его можно получить и из продуктов (рыбий жир, грибы, дрожжи).
- Эстроген имеет прямое воздействие на усвоение данного элемента.
- На усвоение кальция влияет также витамин В12 и витамин К, а еще магний, фосфор и бор.
- Кальция не рекомендуется потреблять более 1400мг в сутки, т.к. это может послужить дополнительной нагрузкой для работы щитовидной железы и почек.
