2 нестандартных блюда к праздничному столу

Стандартный набор: курица, оливье и мезим за долгие годы порядком поднадоел. И каждый раз мы ищем новые рецепты, что-то интересное, что легко усвоится и с утра не будет мучительно плохо от всего съеденного.

Мы предлагаем вам 2 необычных рецепта (закуска и основное блюдо/гарнир), которые подойдут как для узкого семейного круга, так и для большой компании. Рецепты простые, легкие и с утра вы не будете себе говорить, что до конца праздников больше не едите.

Авокадо в панировке

Некоторые люди жизни своей не представляют без картофеля фри. Даже несмотря на то, что все мы наслышаны, насколько вредное это блюдо и что точно не стоит поддаваться соблазну и покупать его.

Авокадо во фритюре совсем необязательно. Достаточно будет обычной сковороды и небольшого количества масла, чтобы подрумянить ваше нежное авокадо со всех сторон.

Ингредиенты:

• 130 г очищенного авокадо
• 100 мл миндального или соевого молока
• 1 г соли
• 1 г молотого острого красного перца
• 1 г кориандра
• 1 г молотого чёрного перца
• 30-50 г темпурной муки
• 50 г миндальной муки
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Очищаем от кожуры авокадо, отделяем косточку, нарезаем дольками.
2. Для кляра смешиваем молоко, специи и темпурную муку до однородной густой массы без комочков. Лучше добавлять темпурную смесь небольшими порциями.
3. Обмакиваем дольки авокадо в кляр, затем погружаем дольки в миндальную муку.
4. Обжариваем на растительном масле 3 минуты.

Праздничная тыква с начинкой из киноа

Наверное, где-нибудь в Америке такую тыкву готовят на день благодарения. У нас же тыква все чаще и чаще становится украшением новогоднего стола. Её можно сделать как гарниром к основному блюду, так и сладким салатом - все зависит от вашей фантазии.

Сегодня необычный рецепт тыквы в сочетании с киноа, грибами и ароматными специями и травами!

Ингредиенты:

• 1 большая тыква или 2 небольшие (для данного количества начинки). В рецепте использовалась Мускатная, но любая съедобная тыква не твердых сортов отлично подойдет.
• 1 кусок кокосового масла, топленого масла или оливкового

Для начинки:

• 300 г пшена или белой киноа
• 1 большой кусок кокосового масла, топленого масла или оливкового
• 2 большие луковицы, мелко нарезанного
• 250 г грибов (лучше лесные замороженные, но если нет, то можно и шампиньоны свежие), разрезать на 4 части (крупные куски)
• 2 листовые капусты, стебли удалить и мелко нарезать
• 3 столовые ложки белого вина или воды
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• морская соль и перец
• 100 г клюквы (свежей, замороженной или сушеной)
• 1 горсть сырого миндаля, крупно нарубленного
• пучок петрушки, мелко нарезать
• 150 г сыра фета, желательно из козьего молока

Приготовление:

1. Вырезать отверстие на верхней части тыквы, формируя «крышку». Достаньте семена. Натрите изнутри маслом. Тыква готова.
2. Разогреть духовку до 200 ° C
3. Промыть пшено/киноа. Поместите крупу в кастрюлю и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь и томите на медленном огне в течение 10 минут. После снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
4. Нагреть масло в большой сковороде. Обжарить лук, грибы и капусту в течение пары минут, до мягкости. Добавить вино, тимьян, соль и перец и тушить, помешивая, около 5 минут.
5. Когда жидкость почти полностью испарилась, добавьте клюкву, миндаль, петрушку и перемешайте.
6. Снять сковороду с огня и смешать с пшеном/киноа.
7. Теперь добавьте раскрошенный сыр и снова перемешайте.
8. Заполните тыкву начинкой.
9. Поместите 'крышку' из тыквы сверху и запекайте в духовке в течение часа (возможно, меньше или больше, в зависимости от размера тыквы и мощности духовки).
10. Проверяйте готовность тыквы вилкой или ножом время от времени и несколько раз перемешайте начинку внутри.

Тыква готова, когда кожа золотистого цвета и мякоть легко прокалывается.

Украсить петрушкой и сыром фета.