Пн-Пт: 10-20
-
Сб-Вс: 10-18
Свиблово, ул.Верхоянская, 6 к1

Продаём вкусные, натуральные продукты, которые любим сами и рекомендуем друзьям.

Доставляем по Москве и России с 2012 года.

Более 150 пунктов выдачи по Москве и всему Подмосковью. Самовывоз у м.Свиблово.

тел: +7(495)545-58-83, WhatsАpp: +7(910)089-4206

Моя корзина
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине: 0
на сумму 0 руб.
Каталог
Популярные
Производители
Arnebia selection (Германия) Aroy-D (Азия) Bioset (Болгария) Bioturm (Германия) Dadosens (Германия) Foco (Вьетнам) Geo Goods (Россия) Heel (Германия) I+M (Германия) Khadi (Германия) » Lactoline (Италия) Monzil (Шри-Ланка) Naty (Швеция) Neobio (Германия) Nilambari (авторский шоколад) Pranarom (Бельгия-Франция) Royal Forest Salus-Haus (Германия) Sanatur (Германия) Sawat-D (Тайланд) Schoenenberger (Германия) Spieck (Шпайк) Германия Sun Land (Армения) Synergetic (Россия) Ufeelgood Vegan Food (Россия) Vego (Россия) Volko Molko (Россия) Yegi (Швейцария) Аю - Дух леса Беловодье Био-Хутор Петровский ВастЭко Вегановъ Витазар Гагаринская мануфактура Дары Памира Дивинка Едлин Хлеб Живой Продукт (Дагестан) Здороведа Здоровье Алтая (мука) Золотая Семечка Иван да печенька Кипреич Компас Здоровья Крымский десерт КФХ Юсуповых (Дагестан) Масляный Король Образ Жизни Радоград Русская Олива с.Атара (Абхазия) Самая Соль Сибирский Кедр Соймик Сокровища Сезама Специалист (масла) Столбушино Тамбовкрахмал ТнВ "Пугачевское" Флора Чёрный Хлеб Экопоселение "Милёнки" Экоферма "Васильки"

Шугуровская мука и зерно - доступны для заказа с доставкой на дом!
Во все заказы от 2500 руб кладём подарок! От 5000 руб делаем скидку на доставку


Интернет-магазин По производителям Bioset

Гвоздика целая "BioSet" (Болгария) / 30 г

Наличие на складе : Товар доступен для заказа
Производитель, марка : Bioset (Болгария)
Страна производства : Болгария
Оформление, упаковка : zip-пакет
Состав продукта : гвоздика
Стоимость 
198 руб.
Количество

Гвоздика - это высушенная нераскрывшаяся цветочная почка дерева Caryophyllus aromaticus L из семейства миртовых. Вечнозелёное тропическое дерево, высотой 10-12 метров с пирамидальной кроной. Цветёт два раза в год. Листья многочисленные, супротивные, широколанцетные , с цельным краем, кожистые, блестящие, тёмно-зелёные.

Родина гвоздичного дерева находится на Молуккских островах, оттуда оно распространилось на острова Индонезии и Шри-Ланки в Индийском океане, в Индию и Южный Китай.

Собранные бутоны сушат прямо на солнце до тех пор, пока они не начнут издавать особого треска при переламывании. У гвоздики хорошего качества эластичность черешка затем восстанавливается, и поэтому даже в высушенном виде она не гнётся, а при нажиме её на бумагу остаётся масленый след.

Другой способ определить качество гвоздики – погрузить несколько бутонов в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит они хорошего качества. Если же они плавают горизонтально – значит плохого.

Основную ценность бутонов гвоздики составляет эфирное масло сложного состава, содержание которого в наиболее качественной пряности достигает 15%. Кроме того, в бутонах содержатся белки, жиры, углеводы, аминокислоты, алкалоиды, витамины B1, B2, микроэлементы, флавоноиды, антоцианы, салициловая кислота, стерины, дубильные, смолистые и слизистые вещества.

Гвоздика обладает острым, горьким вкусом, оказывает согревающий эффект. Обладает обезболивающим действием. Жевание бутонов этой пряности помогает при зубной, ушной и головной боли, больном горле, сухом кашле и звоне в ушах.

Бутоны гвоздики содержат биологически активные вещества, оказывающие бактерицидное, фунгицидное, инсектицидное, противовоспалительное, болеутоляющее, спазмолитическое, ветрогонное и противозудное действие.

При использовании бутонов гвоздики в качестве пряности в значительной степени улучшается переваривание пищи, уменьшается газообразование в кишечнике и снижается риск возникновения инфекционных желудочно-кишечных заболеваний. Утверждают также, что пища, сдобренная гвоздикой стимулирует половое влечение.

В русской кухне эту пряность употребляют при приготовлении маринованных грибов и грибных горячих блюд, квашенной капусты, мочёных яблок. Кладут в варенье и тесто, добавляют в национальный напиток сбитень, горчицу, соусы.

Полезные заметки для хозяек

  • Гвоздика как пряность, чаще используется в целом виде. Если возникает необходимость добавить порошок, то его смалывают непосредственно перед употреблением, так как аромат порошка быстро исчезает.
  • При длительном хранении целых бутонов гвоздики эфирное масло из них улетучивается. Чтобы удостовериться в сохранности пряности, достаточно провести ею с лёгким нажимом по бумаге. Должен остаться лёгкий маслянистый след.
  • Пользоваться ею надо осторожно – при тепловой обработке аромат частично теряется, а жгучесть усиливается. Количество добавляемой гвоздики зависит от того во что её кладут. Например: на 1 кг теста достаточно 4-5 бутонов гвоздики (в молотом виде), в супы и бульоны – 1 бутона на порцию, при мариновании грибов – 2г на 10 кг продукта и т.д.
  • В супы и компоты гвоздика обычно кладётся за 3-5 минут до готовности. В тесто – до начала тепловой обработки. В маринады – в процессе приготовления, вместе с остальными компонентами.
  • Поскольку в кулинарных рецептах количество пряностей упоминают то в штуках, то в граммах, то в ложках, будет полезно знать, что 1 бутон гвоздики весит около 0,08 грамма, чайная ложка содержит 5г, а столовая 18г бутонов.
Комментарии



Нет комментариев






Новое сообщение
Войти через:
Имя*:
 
 

Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения.

крымский десерт


ЭкоКарта журнала


пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ: Amiro CMS